El Pan de Evaporación 255-200 es un tipo estándar Clase A del Servicio Meteorológico Nacional para medir la evaporación del agua. Normalmente se instala sobre una plataforma de madera colocada en el suelo en un lugar con césped. La olla se llena con agua y se expone para representar un cuerpo de agua abierto. La bandeja se llena hasta 2,5 pulgadas de la parte superior de la bandeja. La tasa de evaporación se puede medir mediante lecturas manuales o con un medidor de evaporación de salida analógica.